脂肪肝飲食原則

一、均衡飲食，控制熱量攝取，維持理想體重，可參考「 211餐盤」飲食建議。

二、烹調不油炸油煎，避開高脂高膽固醇

   1.採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式減少油脂攝取。

   2.多選擇富含脂肪酸的深海魚，如：秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚…等。

   3.適量補充含豐富單元不飽和脂肪酸的堅果(每日2湯匙為限，避免過量)。

三、減少反式脂肪高的食物(例如：糕餅、西點、速食食品)。

四、減少精製糖食物攝取，拒絕含糖飲料

   1.減少精製澱粉：白飯、白麵、麵包等。

   2.減少精製糖：果糖、蔗糖、巧克力、糖果。

   3.含糖飲料：手搖杯、碳酸飲料、甜湯、冰品。

五、避免可見跟隱藏性脂肪的攝取，例如：雞皮、豬皮、炸物、油煎、高湯、 濃湯、滷汁的食用。

六、增加纖維質攝取，維持腸道菌叢生態，能抗氧化、抗發炎，每日建議至少3-4碗蔬菜。

七、蛋白質捨取以黃豆製品、白肉為主，減少紅肉比例。

八、戒酒。

九、參考資料:

黃金環、曹長安(2023) ．非酒精性脂肪肝飲食策略介入趨勢和指導建議．中華民國糖尿病衛教學會會訊，19(1)，30-33。

顏嘉均(2023)．熱門減重飲食剖析．中華民國糖尿病衛教學會會訊，19(4)，25-29。

戴啟明(2022)．非酒精性脂肪肝病之非藥物治療．台灣醫學，26(3)， 336-342。

引用 初日診所院長宋晏仁醫師2017年211餐盤概念  https://www.youtube.com/watch?v=HnQ715rTci4