脂肪肝飲食原則
一、均衡飲食,控制熱量攝取,維持理想體重,可參考「 211餐盤」飲食建議。
二、烹調不油炸油煎,避開高脂高膽固醇
1.採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式減少油脂攝取。
2.多選擇富含脂肪酸的深海魚,如:秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚…等。
3.適量補充含豐富單元不飽和脂肪酸的堅果(每日2湯匙為限,避免過量)。
三、減少反式脂肪高的食物(例如:糕餅、西點、速食食品)。
四、減少精製糖食物攝取,拒絕含糖飲料
1.減少精製澱粉:白飯、白麵、麵包等。
2.減少精製糖:果糖、蔗糖、巧克力、糖果。
3.含糖飲料:手搖杯、碳酸飲料、甜湯、冰品。
五、避免可見跟隱藏性脂肪的攝取,例如:雞皮、豬皮、炸物、油煎、高湯、 濃湯、滷汁的食用。
六、增加纖維質攝取,維持腸道菌叢生態,能抗氧化、抗發炎,每日建議至少3-4碗蔬菜。
七、蛋白質捨取以黃豆製品、白肉為主,減少紅肉比例。
八、戒酒。
九、參考資料:
黃金環、曹長安(2023) .非酒精性脂肪肝飲食策略介入趨勢和指導建議.中華民國糖尿病衛教學會會訊,19(1),30-33。
顏嘉均(2023).熱門減重飲食剖析.中華民國糖尿病衛教學會會訊,19(4),25-29。
戴啟明(2022).非酒精性脂肪肝病之非藥物治療.台灣醫學,26(3), 336-342。
引用 初日診所院長宋晏仁醫師2017年211餐盤概念 https://www.youtube.com/watch?v=HnQ715rTci4